Cara membuat Nasi kebuli

Bahan-bahan

1. 1 kg daging kambing (rusuk + paha)
2. 2 cup beras basmatik (beras india)
3. 3 biji bawang bombai besar (iris)
4. 7 biji bawang putih iris
5. 2 biji cabai hijau belah dua
6. 3 sdm minyak samin/margarin/mentega
7. 3 sdm minyak goreng
8. 1 biji kayu manis (kira2 ukuran jari manis)
9. 4 biji cengkeh
10. 5 biji kapulaga Tumbuk kasar
11. 1 sdm kuyit bubuk (sesuikan kalo kurang boleh tambah)
12. 1 sdt merica
13. 2 sdm garam (kurang Lebih) /royco sapi
14. Bumbu rempah kering kebuli
15. 2 sdm ketumbah
16. 1 sdm jintan
17. 1/2 biji pala
18. 1 sdm kapulaga
19. 1/2 sdm cengkeh
20. 1 ini kayu manis
21. Bahan acar
22. 1 biji wortel
23. 1 biji timun
24. 1 biji bawang bombai
25. 1 biji jeruk nipis (airnya)
26. Gula
27. Garam
28. 5 biji cabai (cabe rawit/cabe Merah)

Langkah

1. Sangrai bumbu rempah kering sebentar aja kira2 2 menit aja jangan sampe berubah warna sangrai cuma buat baunya jadi harum terus langsung belender pake belender kering sampe halus
2. Cuci beras terus rendam dengan air panas mendidih dan 2 sdm minyak goreng,tutup sampe Kembanbang kira2 20 menit ini proses biar masak nasinya Lebih cepet (ini kalo pake beras basmatik, kalo pake beras biasa gak usah rendam)
3. Tumis bawang bombai n putih, pakai minyak & minyak samin/ magrarin/mentega tumis sampe aga layu masukan kayu manis, cengkeh n kapolaga kalo dah Bau harum masukan kuyit bubuk dan rempah kebuli bubuk, masukan air sedikit Kira2 1/4 gelas tumis sampe pecah minyak
4. Kalo dah pecah minyak masukan daging bedsama sisa rebusan daging / atau masukan ayam, rebus daging dengan bumbu masukan garam n merica, rebus sampe daging empuk, masukan cabai hijau masak bersama beras
5. Kalo daging dah empuk angkat dagingnya, masukan beras kalo beras basmatik bisa langsung masak di pancinya, kalo air sudah susut tutup rapat pancinya dan yalakan api kecil hampir mati kira 15 menit dah matang aduk sekali2 aja
6. Kalo mau gampang masukan air bumbu n beras dalam majikcom / rice cooker masak seperti Nasi biasa, sebelum masak Nasi tes rasa dulu air bumbunya Harus asin karna kalo gak asin nanti nasinya gak Ada rasanya
7. Daginya goreng sebentar / atau di panggang sebentar boleh juga dimasak dengan Nasi sekalian
8. Kalo gak Ada beras basmatik pake beras pulen campur beras pera, tapi ukuran airnya ati2 jangan kelebihan nanti lembek, bisa di Aron terus di kukus
9. Acaranya semua di potong2 terus jadi kan satu di mangkok tes rasa kalo mu pedes tambah rawit

Share this post